Marito di Beril e papà di Stefano. Fiorentino di origini, è proprio a Firenze che inizia la sua formazione dapprima alla scuola Buontalenti, per proseguire nei vari ristoranti storici della città. Continua la sua esperienza a Istanbul, dove lavora in alcuni stellati come il Cipriani, il Riccio hotel resort 5 stelle, per decidere infine di trasferirsi in Piemonte. La sua cucina è particolare ed estrosa, riesce a mixare piatti della tradizione piemontese a quella Toscana ed al pesce.
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