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“Scopri i nostri menù e assapora i piatti tipici della tradizione, ma anche ricette siciliane rivisitate in chiave moderna”
-“Ex russa”
patate, carote, piselli, uovo acido, caviale di aceto, tonno fresco
€ 16,00
– “Uovo 63° ”
uovo morbido, porcini, caffè, chips di polenta
€ 16,00
– “Il tonno della discordia”
coniglio, giardiniera al moscato
€ 16,00
–“Babbaluci”
chiocciole metodo Cherasco, pomodoro, cipolla, peperoncino
€ 18,00
– “Lo special Plin”
plin della tradizione piemontese al sugo d’arrosto su fonduta di raschera
€ 18,00
– “Lo spaghetto che t’arricria”
spaghetto Bossolasco, pomodoro, n’duja, olive taggiasche, stracciatella, cipolla
€ 20,00
–“Tagliolino 40”
tagliolini 40 tuorli, burro Isigny affumicato, limone, ostrica
€ 25,00
-“Zuppetta autunnale di pesce”
crema di ceci, seppia, polpo, cozze, gambero rosa, gambero rosso, triglia
(Le paste fresche sono tutte fatte a mano dai nostri chef)
€ 25,00
–“La guancia”
vitella piemontese, purea di patate, porro croccante
€ 24,00
–“Tagliata di cuore”
cuore bovino, cavolfiore, maionese di nocciole, salsa di soia,
€ 24,00
–“Seppia piccante”
seppia alla piastra, n’duja, spinacino, latte di mandorla
€ 25,00
– “Il piccione”
fois gras, hummus di fagioli all’occhio, melograno
€ 30,00
–“Un siciliano a Canelli”
cannolo, ricotta di pecora, ciliegie candite
€ 9,00
–“La torta di nocciole”
nocciole, zabaione caldo
€ 9,00
–“La cheesecake”
robiola, marmellata di fichi, biscotto al cacao amaro, spuma alla Barbera
€ 9,00
–“La tarte tatin”
Biscotto al pepe, mela, Calvilla AB selezione
€ 9,00
– “Selezione di formaggi” artigianali di piccoli produttori locali,
(6 pezzi con marmellate piemontesi)
€ 16,00
– Acqua
€ 3,00
– Caffè e piccola pasticceria
€ 3,00
